Razvojem akvakulture, ekstrudirana stočna hrana, zbog svoje jedinstvene tehnologije obrade i značajnih prednosti, postupno zamjenjuje tradicionalnu peletiranu hranu i postaje novi favorit na tržištu. Posebice u sektorima vodene hrane i hrane za kućne ljubimce, ekstrudirana hrana je jako omiljena kod farmera zbog njene visoke probavljivosti, dugoročne -stabilnosti vode i intuitivnog praćenja hranjenja.
I. Tehnologija prerade i prednosti ekstrudirane hrane
Tijek obrade ekstrudirane hrane obuhvaća više faza, uključujući primanje sirovina, čišćenje, drobljenje, miješanje, skladištenje, transport, kondicioniranje, ekstruziju, sušenje, prskanje i hlađenje. Osnovna funkcija ekstrudera je mijenjanje nasipne gustoće hrane, čime se proizvodi plutajuća, tonuća ili sporo tonuća hrana za ribe kako bi se zadovoljile različite potrebe akvakulture.
II. Kako ekstruderi mijenjaju uzgon hrane za ribe
Plutajuća hrana: U Sjevernoj Americi je plutajuća hrana za ribe vrlo popularna. Tijekom njegove obrade, para i voda se ubrizgavaju kako bi se osiguralo da materijal sadrži 20% škroba, što omogućuje ekstrudiranom proizvodu da postigne određenu temperaturu i tlak prije vađenja iz kalupa, stvarajući male mjehuriće zraka, dajući tako uzgon dovodu. Daljnje sušenje može povećati učinak uzgona.
Tonuća hrana: Za razliku od plutajuće hrane, tonuća hrana podliježe manjem ubrizgavanju pare i povećanom sadržaju vlage tijekom obrade. Snižavanjem temperature, sadržaja vlage i brzine ekspanzije ekstrudiranog proizvoda, hrana postiže svojstva tonuća. Prikladno za vrste riba koje se uzgajaju na različitim dubinama vode.
III. Proizvodne razlike između plutajućeg i tonućeg dovoda
Brzina vretena: Plutajuće pospremanje radi skoro punom brzinom, dok tonuće pospremanje radi nižom brzinom.
Stupanj kuhanja i ekstruzije: Plutajuća hrana ima visok stupanj kuhanja i veliki stupanj ekspanzije; hrana koja tone ima relativno nizak stupanj kuhanja i mali stupanj ekspanzije.
Tlak i proces: Proizvodnja tonuće hrane uključuje dodatni proces rasterećenja tlaka, što rezultira nižim tlakom unutar cijevi.
Priprema Dodavanje vode: Hrana koja tone zahtijeva znatno više vode nego plutajuća hrana.
Omjer otvora blende predloška: Plutajući pomak ima niži omjer otvora blende predloška, dok potonući pomak ima veći.
Razlike u formulaciji: Plutajuća hrana ima visok sadržaj škroba, što potiče plutanje; tonuća hrana ima nizak sadržaj škroba, primarno služi vezivnoj funkciji.
IV. Prednosti ekstrudirane hrane
Ekstrudirana hrana ne samo da poboljšava probavljivost i iskoristivost hrane i produljuje vrijeme stabilnosti vode, već također omogućuje izravno promatranje i kontrolu ponašanja riba pri hranjenju, smanjujući onečišćenje okoliša. Ključ leži u odgovarajućim procesima, naprednoj opremi, visoko kvalificiranim operaterima i visoko{1}}kvalitetnim kalupima, rezačima i drugim dodacima.
